Anwendungen von Zitronensäure in Lebensmitteln und Industrie
1. ZitronensäureSäurewird hauptsächlich als Säuremittel, Lösungsvermittler, Puffer, Antioxidans, Desodorierungsmittel, Geschmacksverstärker, Geliermittel, Toner usw. verwendet. Darüber hinaus hat Zitronensäure auch die Funktion, Bakterien zu hemmen, die Farbe zu schützen, den Geschmack zu verbessern und die Umwandlung von Saccharose zu fördern .
2. Zitronensäure hat auch eine chelatbildende Wirkung und kann bestimmte schädliche Metalle entfernen. Zitronensäure kann die durch Enzymkatalyse und Metallkatalyse verursachte Oxidation verhindern und so verhindern, dass tiefgefrorene Früchte ihre Farbe und ihren Geruch verändern.
3. Als Lebensmittelzusatzstoffe wird Zitronensäure hauptsächlich in Erfrischungsgetränken und eingelegten Produkten wie kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtsaftgetränken und Milchsäuregetränken verwendet. Seine Nachfrage ändert sich aufgrund von saisonalen Klimaänderungen. Zitronensäure macht etwa 2/3 des gesamten Sauerstoffverbrauchs aus.
4. Die Zugabe von Zitronensäure zu Obstkonserven kann den Geschmack der Früchte in der Sammlung erhalten oder verbessern, den Säuregehalt einiger Früchte mit niedrigem Säuregehalt in der Dose erhöhen, die Hitzebeständigkeit von Mikroorganismen schwächen und deren Wachstum hemmen und das Einmachen von Früchten verhindern mit niedrigem Säuregehalt. Es kommt häufig zu bakteriellen Blähungen und Zerstörungen.
Die Rolle von Zitronensäure in der Chemie- und Textilindustrie
1. In der chemischen Technologie kann Zitronensäure als Reagenz für die chemische Analyse, experimentelle Reagenzien, chromatographische Analysereagenzien und biochemische Reagenzien verwendet werden; wird als Komplexbildner, Maskierungsmittel verwendet; Wird zur Herstellung von Pufferlösungen verwendet. Die Verwendung von Zitronensäure oder Citrat als Gerüststoff kann die Leistung von Waschmitteln verbessern;
2. Zitronensäure kann Metallionen schnell ausfällen, die erneute Anlagerung von Schadstoffen am Stoff verhindern und die zum Waschen erforderliche Alkalität aufrechterhalten; Schmutz und Asche verteilen und suspendieren; verbessert die Leistung von Tensiden und ist ein ausgezeichneter Chelatbildner; Zitronensäure kann als Reagenz zur Prüfung der Säurebeständigkeit von architektonischen Keramikfliesen verwendet werden.
3. Formaldehydverschmutzung in Kleidung ist bereits ein sehr heikles Thema. Mit Zitronensäure und modifizierter Zitronensäure kann ein formaldehydfreies Anti-Falten-Ausrüstungsmittel für die Anti-Falten-Ausrüstung von reinen Baumwollstoffen hergestellt werden. Zitronensäure hat nicht nur eine gute Anti-Falten-Wirkung, sondern ist auch kostengünstig.
