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Natriumdihydrogenphosphat (NaH2PO4) ist eine anorganische Verbindung, die häufig in verschiedenen industriellen und wissenschaftlichen Anwendungen eingesetzt wird. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist und üblicherweise als pH-Puffer, Lebensmittelzusatzstoff und bei der Herstellung anderer Chemikalien verwendet wird.
In der Lebensmittelindustrie wird Natriumdihydrogenphosphat als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um den pH-Wert bestimmter Lebensmittel zu regulieren und einigen Getränken und Lebensmitteln eine säuerliche Note zu verleihen. Es wird auch als Treibmittel in Backpulvern verwendet, um das Aufgehen von Backwaren zu unterstützen.
Im Labor wird Natriumdihydrogenphosphat als pH-Puffer zur Regulierung des pH-Wertes von Versuchslösungen eingesetzt. Es wird auch als Ausgangsmaterial bei der Synthese anderer Chemikalien wie Phosphorsäure und anderer Phosphate verwendet.
Natriumdihydrogenphosphat wird auch in einigen industriellen Anwendungen verwendet, beispielsweise bei der Herstellung von Düngemitteln, der Wasseraufbereitung und als Reinigungsmittel für Metalle.
Natriumdihydrogenphosphat gilt im Allgemeinen als unbedenklich für die Verwendung in Lebensmitteln und anderen Produkten in angemessenen Konzentrationen, ein übermäßiger Verzehr kann jedoch zu gesundheitlichen Problemen wie Durchfall und Übelkeit führen. Seine Konzentration und Verwendung werden durch verschiedene Lebensmittelsicherheitsvorschriften und Sicherheitsstandards geregelt, um eine sichere Verwendung in verschiedenen Anwendungen zu gewährleisten.
