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Guarkernmehl ist eine Art löslicher Ballaststoff, der aus den Samen der Guarpflanze gewonnen wird. Es wird häufig als Verdickungsmittel und Stabilisator in verschiedenen Lebensmitteln und anderen industriellen Anwendungen verwendet. Hier sind einige der häufigsten Verwendungszwecke von Guarkernmehl:
Lebensmittelindustrie: Guarkernmehl wird als Lebensmittelzusatzstoff in einer Vielzahl von Produkten wie Eiscreme, Backwaren, Dressings, Saucen und Milchprodukten verwendet. Es wird häufig als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet.
Getränke: Guarkernmehl wird in einigen Getränken verwendet, um Feststoffe zu suspendieren und die Textur des Produkts zu verbessern.
Öl- und Gasindustrie: Guargum wird in der Öl- und Gasindustrie als Verdickungsmittel in hydraulischen Fracking-Flüssigkeiten verwendet.
Pharmazeutische Industrie: Guargum wird in einigen pharmazeutischen Produkten als Bindemittel und Verdickungsmittel in Tabletten, Kapseln und Salben verwendet.
Kosmetika: Guarkernmehl ist in einigen Kosmetikprodukten wie Lotionen und Shampoos enthalten und fungiert dort als Verdickungsmittel.
Guarkernmehl gilt im Allgemeinen in moderaten Mengen als sicher für den menschlichen Verzehr. Allerdings können hohe Dosen Guarkernmehl bei manchen Menschen Magen-Darm-Probleme verursachen, darunter Blähungen und Durchfall. Daher wird empfohlen, Guarkernmehl mit Vorsicht zu handhaben und zu verwenden und die entsprechenden Sicherheitsprotokolle und -richtlinien zu befolgen.
