Natriumalginat

Natriumalginat

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Produktbeschreibung

Natriumalginat ist ein natürliches Polymer, das aus Meeresalgen gewonnen wird. Es ist ein wasserlösliches, geruchs- und geschmackloses Salz, das üblicherweise als Verdickungs- und Geliermittel in verschiedenen Lebensmittel- und Industrieanwendungen verwendet wird.

In der Lebensmittelindustrie wird Natriumalginat als Verdickungsmittel und Stabilisierungsmittel in verschiedenen Produkten wie Milchprodukten, Salatdressings und Tiefkühldesserts verwendet. Es wird auch bei der Herstellung vegetarischer und veganer Alternativen zu Gelatine verwendet, beispielsweise in pflanzlichen Desserts und Marshmallows. Natriumalginat wird auch häufig als Beschichtung oder zur Bildung von Kugeln und anderen Formen in Lebensmittelverarbeitungstechniken wie der Molekularküche verwendet.

Im industriellen Bereich wird Natriumalginat in verschiedenen Anwendungen wie Textilien, Papierherstellung und Pharmazeutika eingesetzt. Es wird häufig als Bindemittel, Verdickungsmittel und Schlichtemittel verwendet und bei der Herstellung von Klebstoffen, Farbstoffen und Zahnabdruckmaterialien eingesetzt.

Natriumalginat gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr und die Verwendung in verschiedenen Anwendungen, da es aus natürlichen Quellen gewonnen wird.

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