Natriumbicarbonat

Meister der Epoche

Natriumbicarbonat wird häufig in der analytischen Chemie, der anorganischen Synthese, der industriellen Produktion, der Landwirtschaft und der Tierhaltung verwendet.

In der Lebensmittelverarbeitung ist Natriumbicarbonat eines der am häufigsten verwendeten Lockerungsmittel, das zur Herstellung von Keksen, Brot usw. verwendet wird. Natriumcarbonat bleibt jedoch nach der Einwirkung zurück. Eine zu häufige Verwendung führt zu einer zu hohen Alkalinität des Lebensmittels, was zu einer Verschlechterung des Geschmacks und einer gelblich-braunen Farbe führt. Es ist der Erzeuger von Kohlendioxid in Sodagetränken; Es kann mit Alaun vermischt werden, um alkalisches Fermentationspulver zu bilden, und kann auch mit Sodaasche vermischt werden, um ziviles Steinalkali zu bilden; Es kann auch als Butterkonservierungsmittel verwendet werden. Es kann als Farbschutzmittel für Obst und Gemüse in der Gemüseverarbeitung verwendet werden. Beim Waschen von Obst und Gemüse kann die Zugabe von etwa 0,1 % bis 0,2 % Natriumbicarbonat das Grün stabiler machen. Wenn Natriumbicarbonat als Behandlungsmittel für Obst und Gemüse verwendet wird, kann der pH-Wert von Obst und Gemüse erhöht, die Wasserhaltekapazität von Protein verbessert, die Erweichung von Nahrungsgewebezellen gefördert und die adstringierenden Inhaltsstoffe verbessert werden durch Kochen und Bleichen gelöst. Darüber hinaus kann es den Geruch von Hammelmilch entfernen und die Dosierung beträgt 0,001% ~ 0,002%.

Natriumbicarbonat ist ein ungefährliches Material, sollte jedoch vor Feuchtigkeit geschützt werden. In einem trockenen und belüfteten Lager lagern. Es kann nicht mit Säuren gelagert und transportiert werden. Insbesondere sollte Backpulver nicht mit giftigen Substanzen gelagert und transportiert werden, um eine Verschmutzung zu vermeiden.